6.- GASTRONOMIA Y FOLKLORE

CONOCIENDO

Campiña o Valle Viejo.

Camino a la Sierra por la carretera de Tacna - Collpa - La Paz, se encuentra los distritos de Pocollay, Calana, Pachia y los anexos de Miculla y Calientes. Hermosos pueblos de agradable ambiente campestre, en los que se puede apreciar las casas con techos tipo mojinete, que antaño predominaban en Tacna Aquí también se encuentran hermosas iglesias rurales y antiguas plazuelas de la época republicana, que invitan al descanso, caminos y alamedas adornados con flores típicas y prósperos fundos que cobijan entre su arboleda pintorescos restaurantes que ofrecen al visitante la comida típica de Tacna .

Pocollay : significa '' Tierra de Pucos ''. Parece que aquí existían expertos artesanos en la fabricación de utensilios de arcilla . Distrito pintoresco ubicado a 7 km. del centro de la ciudad. Atravesado por el Río Caplina. Cuenta con un excelente clima seco/ templado , rodeado de bellos paisajes. Se localizan restaurantes campestres y bodegas que ofrecen platos típicos y bebidas de la zona.

Calana : Deriva su nombre de las voces aymaras '' Kaala '' y ''ana '' que significa Lugar Pedregoso . Ubicado a 12 Km. de la Ciudad ; se caracteriza por su clima seco / templado, agradable para el paseo . En este distrito destaca su iglesia en la que se venera a la Virgen del Rosario, así también se localizan restaurantes campestres y bodegas que ofrecen platos típicos y bebidas de la zona.

Campiña o Valle Viejo Foto: No habilitada

Gastronomía Típica

Heredada de la más pura tradición criolla colonial, mezcla de ingredientes nativos con recetas europeas influenciadas por inmigrantes de los orígenes más diversos. La cocina tacneña presenta una variedad de platos típicos de postres y licores de prestigio internacional .En muchos lugares, se puede apreciar la preparación de los diferentes platos al modo antiguo, en ollas de barro y al fuego de leña para darles mejor sabor, así como el uso de vino de chacra; ingredientes que en algunos casos, son producidos especialmente para renombrados restaurantes cultores de la cocina típica de esta tierra.